Vino Pago de los Capellanes Crianza

Vino tinto de la Ribera del Duero elaborado por Bodegas Pago de los Capellanes con uva Tempranillo 100% procedente de viñedos con más de 30 años de edad que cuentan con suelo arcillo calcáreo.

Esta añada del vino Pago Capellanes Crianza ha envejecido durante 12 meses en barrica nueva y seminueva (nunca de más de tres vinos) de roble francés (tostado medio). Al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar, únicamente se filtra por placas (de poro abierto) y se embotella.

Este vino ha reposado durante un periodo aproximado de dieciocho meses en botella antes de salir al mercado.

Bodega

Bodegas Pago de los Capellanes se encuentra en pleno corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero en Pedrosa de Duero (Burgos) donde elaboran sus vinos tintos con crianza y reserva de máxima calidad. En sus orígenes, en la finca apenas si había unos miles de cepas, en la tradicional forma de vaso.

El matrimonio Rodero – Villa, rodeados de un excepcional equipo, y apostando por una forma muy particular de concebir el vino, ha logrado que hoy en día el Pago de los Capellanes supere las 100 hectáreas de viñedo propio, en espaldera, que rodean la bodega, conjugando variedades como la Tempranillo o Tinto Fino, Cabernet y Merlot.

Cata

Vista: A la vista nos ofrece un color guinda muy intenso con ribetes cardenalicios.

Nariz: En nariz es muy franco, con aromas de fruta roja madura, toques balsámicos.

Boca: Su paso por boca es suave, llenando el paladar de exquisitos sabores a ciruela y arándano, con un final largo y elegante. Destaca su equilibrio y su acidez viva.

Temperatura de servicio: 16ºC.

Consumo: Hasta 2023 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.

Maridaje

Este vino es perfecto para acompañarlo con el Pollo relleno de frutos secos y asado con una manzana. El sabor del pollo de campo con la manzana asada combinan muy bien con el carácter frutal y fresco de este vino.

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