Vino Casar de Burbia Godello

Cata

Vista: Color brillante y limpio.

Nariz: En nariz resulta complejo y elegante. De intensidad media-alta, asombra su potencia aromática con predominio de notas especiadas, florales y de frutas blancas y de hueso, sobre un tenue fondo mineral y cítrico.

Boca: En boca denota la crianza con las lías, dotándole de una buena estructura, con mucho volumen y untuosidad. Acidez equilibrada, en el posgusto vuelven las sensaciones cítricas y minerales.

Temperatura de servicio: Entre 9 y 12ºC.

Maridaje: Ideal como acompañamiento de mariscos, platos de pescado y arroces.

Viñedo

Descripción: Viñedo situado en Valtuille de Arriba y orientado al mediodía, a una altitud de 600 metros.

Edad: Más de 30 años.

Suelo: Suelos de pizarra y cuarzo con trazas de arcilla en el subsuelo.

Clima: Continental atlántico.

Vendimia: Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Las uvas también se seleccionan manualmente a la entrada en bodega.

Vinificación: Este vino lleva a cabo una maceración pelicular en frío a una temperatura de 12ºC, para posteriormente escurrir y prensar la pasta. La fermentación se realiza en depósitos de 5.000 litros a temperatura controlada entre 14-16ºC durante 20 días.

Envejecimiento: Crianza de 8 meses en sus propias lías, antes de la estabilización y embotellado final.

Embotellado: Se realiza tras la estabilización.

Maridaje

Mariscos, pescados y arroces.

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