Embutidos Loncheados Ibérico Bellota Guijuelo - Paleta

Este loncheado de paleta ibérica procede de los cuartos delanteros del Cerdo Ibérico lo que le hace participar de las mejores cualidades del Jamón: grasa blanda y brillante, atractivo color al corte, exquisito aroma y sabor, siendo sin embargo una pieza más pequeña y más ejercitada de lo que resulta una carne más jugosa. Por eso, en este caso pequeño no quiere decir menor, quiere decir intenso.

Elaboración

La incorporación de las nuevas tecnologías con valores tradicionales, paciencia, elaboraciones artesanales y respeto y mantenimiento de la dehesa.

A pesar de los últimos avances tecnológicos, algunos procesos como el salado, mantecado y recorte de piezas las seguimos realizando artesanalmente para mantener toda la esencia del producto.

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