Embutidos Loncheados Ibérico Bellota Guijuelo - Chorizo

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Loncheado de chorizo ibérico de Bellota

Cantidad

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Para su elaboración se escogen las mejores carnes magras del cerdo, que se aderezan artesanalmente con el adobo tradicional, para lo que se emplea la misma receta de hace años para seguir con la tradición incluyendo el pimentón de La Vera y el mejor ajo español. Entonces se embucha en tripa natural lo que hace que el Chorizo conserve todas sus propiedades, y se cuelga para su curación obteniendo así un producto que proporciona al paladar uno de los placeres más intensos.

Elaboración

La incorporación de las nuevas tecnologías con valores tradicionales, paciencia, elaboraciones artesanales y respeto y mantenimiento de la dehesa.

A pesar de los últimos avances tecnológicos, algunos procesos como el salado, mantecado y recorte de piezas las seguimos realizando artesanalmente para mantener toda la esencia del producto.

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Cesar Nieto

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