Vino Camins de Priorat

Este Priorat se caracteriza por una excelente carga frutal, especialmente de fruta roja con buena acidez, frescura y un punto goloso. Representa una oportunidad de iniciarse en el Priorat y en el trabajo de Álvaro Palacios de un modo asequible y con la garantía de tratar de tú a tú a uno de los grandes de la enología española.

Cata

Vista: Color rojo picota con ribete violáceo. Capa media.

Nariz: Bella combinación de fruta roja madura y cacao y un poco de regaliz negro.

Boca: Envolvente y voluptuoso, acidez relevante y dulcificada por la golosa fruta madura, sensación de frescura, final largo.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.

Consumo: Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.

Elaboración

Nombre: Viñedos procedentes de 8 municipios: Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vilelles, Bellmunt, El Molar, El Lloar y Poboleda.

Descripción: Laderas pronunciadas y terrazas con diferentes exposiciones, situadas a entre 350 y 600 metros de altitud.

Edad: Cepas con edades entre los 10 y los 40 años.

Suelo: De pizarra (llicorella) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua.

Clima: Mediterráneo con gran influencia marítima.

Rendimiento: 35 hectolitros por hectárea.

Vendimia: Vendimia selectiva según diferentes municipios y parcelas. Tuvo lugar desde el 7 de septiembre hasta el 28 de octubre.

Vinificación: 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de cemento, inox y madera. Maceración durante 20-30 días y fermentación maloláctica en tinas.

Envejecimiento: Crianza durante 4 a 6 meses en barricas (100% de roble francés) y tinas de madera.

Embotellado: Clarificado y filtrado, no estabilizado.

Maridaje

Este vino va perfecto con setas, arroces y carnes blancas.

Bodega

Su construcción está pensada para trabajar de forma práctica e inteligente, aprovechando el desnivel del terreno para vinificar por gravedad. Cuenta con una sala de depósitos, unos de cemento (8 depósitos de 12.000 litros) y otros de acero inoxidable (8 depósitos de 9.000 litros, 5 depósitos de 5.000 litros y otros 5 de 3.300 litros). También cuenta con 30 pequeñas tinas de roble de 3.500, 2.000, 1.000 y 600 litros respectivamente, con las que vinifican diferentes parcelas. La crianza se realiza en barricas de roble francés. Aproximadamente el 30% son nuevas, el 30% de un uso, el 30% de dos usos y un 10% restante de tres usos.

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